อาหารเสริมลดน้ำหนักแบ่งการรับประทานออกเป็น 2 แบบ คือ อาหารเสริมลดน้ำหนักที่รับประทานในเวลากลางวัน และอาหารเสริมลดความอ้วนที่รับประทานในเวลากลางคืน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดความอ้วนในเวลากลางวันนั้น มีสารสกัดที่ช่วยดักจับแป้ง ไขมันใหม่และไขมันสะสมเก่า ให้แปรรูปเป็นพลังงาน และมีส่วนช่วยเร่งระบบเผาพลาญไขมันให้กับร่างกายในเวลากลางวัน ส่วนที่เกินจากพลังงานก็จะถูกเปลี่ยนออกมาในระบบขับถ่าย ส่วนอาหารเสริมลดน้ำหนักที่รับประทานในเวลากลางคืน ส่วนมากผู้บริโภคมักจะรับประทานก่อนนอน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดความอ้วนในเวลากลางคืนนั้น มีส่วนช่วยในการดักจับไขมันเก่า และเร่งระบบเผาพลาญไขมัน ช่วยดักจับสารพิษที่ได้รับมาจากของกิน เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยจะแปรรูปออกมาในรูปของระบบขับถ่าย มีผลให้การลดความอ้วนนั้นมีศักยภาพมากขึ้น เมื่อกินอย่างต่อเนื่อง

อาหารเสริมลดน้ำหนักเหมาะสมกับใครบ้าง อาหารเสริมลดน้ำหนักเหมาะกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการลดความอ้วน ลดไขมันส่วนเกิน กระชับสัดส่วน พร้อมช่วยดูแลสุขภาพให้แข็งแรง การทานอาหารเสริมลดความอ้วนจะมีประสิทธิภาพสูงสุด ผู้บริโภคควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และลดจำนวนแป้ง ไขมัน ให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ พร้อมทั้งออกกำลัง อย่างประจำ เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้ผลชัดเจนเพิ่มขึ้น

ประโยคเด็ดที่ว่า “คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” (you are what you eat) ดูล้าหลังแล้วกับชีวิตผู้คนยุคนี้ ในสมัยนี้ต้อง “คุณควรกินอย่างที่คุณเป็น” (you should eat what you are) เพราะถ้าคุณรู้ว่ามีอัตรายเกี่ยวข้องกับไขมันในเลือดสูง ความดันสูง เบาหวาน หรือโรคอ้วน ก็ควรจะเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมาก และ เว้นอาหารที่มีรสเค็มจัด หวานจัด เป็นต้น

การบริโภคอาหารไม่ใช่จะคิดถึงแต่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว สารอาหารเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึง ควรทานอย่างฉลาด กินอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ โดยทานข้าวเป็นหลัก ทานผักให้มาก รับประทานผลไม้ประจำ และเน้นปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ไขมันพอควร น้ำตาลพอประมาณ งดรสเค็ม นี้เป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติในการทานอาหารเพื่อโภชนาการที่มีคุณค่าของชาวไทย แต่ยุคนี้การบริโภคที่เปลี่ยนไปได้รับคุณค่าอาหารไม่สมดุล ทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด ไขมันในเลือดและอื่นๆ อาหารเสริม สุขภาพทำให้ได้รับความชื่นชอบจากผู้บริโภคสูงขี้น

ผลิตภัณฑ์ อาหารเสริม สุขภาพมีกี่ประเภท โดยจัดชนิดของ อาหารเสริม สุขภาพที่มีขายในท้องตลาด หรือ จำหน่ายโดยตรงสำหรับผู้บริโภค สามารถแยกตามคุณสมบัติ และคุณภาพเด่นๆ ได้แก่

* อาหารเสริม บำรุงสุขภาพ จะเป็นพวกที่อวดอ้างสรรพคุณว่าเป็นอาหารดูแลร่างกาย รับประทานแล้วทำให้สุขภาพแข็งแรง แต่มีราคาค่อนข้างแพง อาทิเช่น รังนก โสม หูฉลาม ซุปไก่สกัด ฯลฯ
* อาหารเสริม ป้องกันและรักษาโรค ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกอิฟนิ่งพริมโรส น้ำมันปลา เลซิทิน นมผึ้ง สาหร่ายคลอเรลล่า เป็นต้น
* อาหารเสริม ลดน้ำหนัก สำหรับคนเป็นโรคอ้วน อาหารประเภทนี้ จะเพิ่มประมาณรับประทานแล้วอิ่ม แต่ไม่ให้คุณค่าทางอาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากบุก เมล็ดแมงลัก guagum ฯลฯ
* อาหารเสริม นักกีฬา มีคุณค่าอาหารที่เสริมพลังงานอย่างรวดเร็ว อย่างเช่น เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดต่างๆ ฯลฯ
* ผลิตภัณฑ์ที่เสริมและเติมสารอาหารบางประเภทให้สูงขึ้น ได้แก่ ใยอาหาร แคลเซียม เพื่อเป็นทางเลือกแก่คนบางกลุ่มที่ได้รับสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอต่อความจำเป็นของร่างกาย

นักวิจัยแห่งสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารได้ทดสอบเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีใยอาหารสูง แคลอรีน้อยในโครงการมากมาย โดยใช้แหล่งอาหารจากผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตได้ในประเทศ ประเภทถั่วต่างๆ ธัญพืช งา เมล็ดพืช ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด อาทิเช่น อาหารเสริม ใยอาหารชนิดผง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปชนิดดื่ม และยังนำส่วนของน้ำมะพร้าวที่เหลือทิ้งมาผลิตเป็นวุ้นน้ำมะพร้าว ซึ่งมีแหล่งของใยอาหารสูง นำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆมากมาย งานทดสอบถูกประกาศออกสู่ประชาชนก่อให้เกิดเป็นอาชีพเสริม ก่อให้เกิดรายได้ที่ดีอีก{หนึ่งทาง|ทาง,

กล่าวได้ว่า อาหารเสริมสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม มีทั้งถูกและแพง ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องหามากิน เพราะที่จริงแล้วหากรับประทานอาหารปกติให้ครบทุกหมู่ ตามหลักโภชนาการแล้ว ก็ทำให้มีสุขภาพที่ดีได้ โดยมิต้องรับประทาน อาหารเสริมสุขภาพ